蚌埠市位于安徽省东北部，蚌埠市不仅历史悠久，拥有璀璨文化，她的美食也是一绝，其中最著名的要数篾匠美食街了，过去，这条街里的环境令人难以恭维：随处可见的摩托车、随意占地经营的路边摊、随时感觉害怕的煤气罐……不少慕名而来的吃货们失望而去，可是后来经过重新整治后，小吃街面貌焕然一新，干净整洁又雅致，简直变成了吃货们的天堂。今天让小编为你介绍一下篾匠美食街的美食吧!

　　1、 沱湖螃蟹

　　提到篾匠美食街中的美食，沱湖螃蟹当然要位居第一了。沱湖螃蟹产于省级自然保护区沱湖，湖区水质好、草木茂盛，各种小鱼小虾种类十分丰富，这就为沱湖螃蟹的生长提供了非常好的环境还有饵料。这里产出的螃蟹体肥个大，十分健壮，吃起来也是肉质鲜美，不论是清蒸还是炒炖都是十分美味的。近些年随着沱湖螃蟹声名远播，在许多消费者心中，沱湖螃蟹甚至已经成为蚌埠的代名词了。

　　2、 天井湖金眼银鱼

　　看图片相信许多人都会怀疑，这怎么会是鱼?没错，这就是鱼，正宗的天井湖金眼银鱼。天井湖湖水清冽，产出的的金眼银鱼格外的鲜美。这种鱼大的约三寸长，小的说其如绣花针一样也一点不为过。这种鱼细长洁白，没有鳞片，没有鱼骨，也没有任何腥味，这种鱼吃起来和平时吃到的鱼完全不一样，但是肉质鲜美，风味独特，赢得了许多食客们的喜爱。

　　3、 蕨根粉

　　蕨根粉相信许多人都不陌生吧?这种从野生蕨菜根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品，相信许多人在家周边的超市里都能买到，但是，要说正宗，还是要数咱们蚌埠的蕨根粉。先过开水焯一遍，之后红辣椒切片，泡山椒切片，加入蒜末，放醋、酱油、盐、糖搅拌均匀，倒入焯好的蕨根粉里，美味的凉拌蕨根粉就做成了。蕨根粉不仅对人体有保健作用，而且对癌细胞有一定的抑制作用。

　　4、 白莲坡贡米

　　白莲坡贡米也是蚌埠的一大特色，这种米体型饱满，晶莹如玉，吃起来膨松而又香甜。它的淀粉含量低于15%，蛋白质含量约为8%--10%，也是十分有营养的呢。据考证，白莲坡贡米的种植已有5000年的历史了。传说，乾隆下江南的时候，路过此地，偶然吃到此米，十分喜欢，然后便要求当地每年上贡，于是白莲坡贡米便由此而来。

　　5、 怀远石榴

　　怀远石榴，培历史悠久，据说在唐朝就已有栽培，还曾作为贡品进贡皇宫。其色彩鲜红艳丽、果型饱满端正、籽粒个大且晶莹剔透、果皮十分薄，汁水甘甜、含糖量高，品质优良。食之味道醇厚、甘甜清冽、可滋补身体，凭此获得了许多中外人士的好评，并且名列全国石榴产区之首，可以称之为石榴中的珍品。如今许多美食爱好者也慕名前来，想要品一品这美味的怀远石榴。

　　6、 杜广兴板鸭

　　杜广兴板鸭也是蚌埠美食一绝。选肌肉丰满的新鲜嫩鸭，将盐和茴香炒干，混合磨成细碎，放入处理好的鸭子体内，充分涂抹，再取一部分揉搓在皮肤上，擦盐完毕后将鸭依次放入缸中，12小时进行翻缸一次，经过两次放卤，清除鸭子体内血液。再进行复腌， 2-4天后用布擦干净鸭身，挂在阴凉通风处晾干，风干两周后即成板鸭。板鸭虽是腌制品，可吃起来肉质鲜美，口齿留香，非常美味。

　　7、 金涂山烧全鸡

　　蚌埠“金涂山烧全鸡” 曾经作为徽菜入册宫廷菜谱。如今金涂山烧全鸡已经是蚌埠所独有的发明专利产品。原料选择当地农家散养的雄鸡，配三十多种名贵香料，经二十一道工序烧制而成，风味独特，产品色、香、味俱全，不仅香，而且鲜、嫩、辣，非常具有徽菜特色。因为鸡肉，鸡血，鸡头，鸡内脏全身都会入菜，因此称之为“烧全鸡”。

　　8、“相思”萝卜

　　“相思”萝卜也叫“穿心红”，是一种水果萝卜。其皮绿肉红，皮薄肉厚，肉质鲜美，又脆又爽口，甘甜汁多，许多人食之不忘，因此取名为“相思”萝卜。适合各种年龄段的人食用。该产品具有醒酒解毒，治喘化痰，消食顺气，可以用于消化不良，咳嗽痰多，伤风感冒的辅助治疗。是一种典型的无公害绿色食品。

　　9、回王鱼

　　回王鱼，体型非常像鲶鱼,全身光滑，并且没有鱼鳞，身体颜色鲜黄,后背上有灰黑色斑点,一般二三斤重,大一点的可达二十多斤,。回王鱼自古以来就是淮上人家的筵席之珍。这种鱼没有小刺，红烧、清蒸、炒片都可以。肉质非常细嫩鲜美、吃起来像是豆腐，又比豆腐更鲜，滑利又爽口，别具风味。当地人将此鱼称为“回王鱼”、“回黄鱼”和“淮王鱼”。

　　10、湖沟烧饼

　　湖沟烧饼，是篾匠美食街的特色小吃。湖沟烧饼，约有成年人的巴掌大小，半寸之厚，有千层，皮酥里嫩，烧饼里面是葱和面调和的馅，外面撒上一层芝麻，不油不腻，吃上一口，香气四溢，唇齿留香。也可以就着咸菜、辣椒油一起吃，但是最美味的是配合地道的油茶一起吃。油茶不是茶，它是另一种小吃，是用面筋、花生、芝麻、和各种配料烧制成的一种汤。二者结合，其味道之美，也许只有在湖沟镇呆过的人才能体会。

　　以上就是小编整理出来的篾匠美食街的美食，是不是已经看得垂涎欲滴了呢?其实啊，篾匠美食街里的美食可不仅仅只有这些呢，这些美食还只是它其中的一小部分。如今篾匠美食街在改造提升之后，当地政府结合蚌埠地区特有的文化特色，给篾匠街注入了独具特色的徽州元素，每到夜晚，吃美食，赏夜景，简直就是美食爱好者的天堂啊!一边吃着，一边赏着夜景，这口中的小吃是不是更美味了?想要吃遍小吃街的美食，还是得马上行动起来呀!