按说做汤就煲些骨头汤、鸡汤、鸽子汤......最是营养鲜美好喝了，但是这些汤要煲的时间太长，动辄两三个小时，对于我们上班人来说就没有时间煮那么久的汤了，只能做这比较大众化的家常快手汤，也很是鲜美营养的。快来学学吧!

　　一、青菜豆腐汤

　　话说上一篇博文“盐水虾”，说到煮虾水还可以做上一碗青菜汤，青菜会更加碧绿。今天将图片整理了一下，给大家展示一下，瞧瞧我说的是否可真?有人将煮虾水倒掉了，认为腥气，事实上不是的，汤里有葱姜，没有腥味只有鲜味，煮虾时稍微多煮两分钟汤汁是很美味的。当然不能煮太久否则虾就老了，掌握好火候和时间就可做到虾鲜汤美。

　　怎么做让青菜更加碧绿----【青菜豆腐汤】

　　材料：青菜，豆腐，金针菇。

　　青菜豆腐汤的做法

　　1、将青菜、豆腐和金针菇清洗干净备用。

　　2、煮好的盐水虾全部捞出，汤留在锅里。

　　3、将豆腐切成小块，下到虾汤锅里煮开两分钟。

　　4、再下小青菜煮开。

　　5、最后下金针菇，翻一下，锅就开了。

　　碧绿的青菜，雪白的豆腐，鲜美的菜汤!

　　小贴士

　　1、小青菜很嫩，水开就好了。

　　2、豆腐相对青菜要多煮一下，因此先下锅。

　　3、汤里可滴几滴香油，不用香油更加原味自然。

　　4、根据实际情况用盐，因煮虾汤里有盐。