滑子菇绵软香甜，既可以作汤料，又可以同其他食物搭配烹饪，可以增进食欲。那么，滑子菇怎么挑选?孕妇能吃滑子菇吗?其实，孕妇适量滑子菇是可以的哦。滑子菇营养丰富，对胎儿的发育有好处，所以吃滑子菇对孕妇是造不成伤害的。

滑子菇怎么挑选：

1、观察含水量，有些商贩为了增加分量，会给菇类泡水，用手挤压下就能发现，这样蘑菇不但缺斤短两，储藏期限也更短，容易变质。

2、看成熟度。勿买过分成熟的蘑菇，7—8成熟最好，否则蘑菇品质容易降低。

3、看外观。除滑菇、金针菇外，最好购买表面没有腐烂，形状比较完整，没有水渍、不发黏的。

4、闻气味。选择没有发酸发臭的。

5、看滑子菇包装，一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的滑子菇，但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分，会使滑子菇受到污染。

滑子菇是餐桌上的一道佳肴，可是由于它本身结构的独特性，菇体易褐变腐烂，不易保存。以往的保鲜方法有零度保鲜，保存时间只有9、10天，而盐制保鲜等能延长保鲜期，但是口味会发生变化。

孕妇能吃滑子菇吗：

1、滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。所以孕妇可以适量的喝一些滑子菇汤。

2、滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验，其提取物对小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。

3、怀孕期间的女性平时应多注意饮食，营养搭配，荤素搭配，蔬菜水果肉类都要吃，适当的运动，不要做剧烈运动。

4、女性怀孕时期需要的营养是全面的。因此，在饮食调节上准妈妈应注意各种维生素营养的吸收，多吃一些蔬菜和水果来补充各种维生素。

滑子菇怎么做好吃：

单纯煮滑子菇总让人觉得味道单一，何不和肉类搭配一起煮呢?滑子菇炒肉是滑子菇的另一种美味做法。这种配合肉片炒食的味道浓郁又有些辛辣，满足了追求美味的您的口感!而且滑子菇炒肉营养又很丰富，非常值得推荐给身边的朋友们学做或者开吃。

主料：滑子菇100g、瘦肉100g

辅料：辣椒、葱、精盐、花椒粒、酱油、姜、蒜均适量

做法步骤：

1、将干滑子菇用温水泡至30-40分钟。

2、将瘦肉切片。葱、蒜都切片，放盘备用。

3、滑子菇泡发后，去跟洗净后连同切片的辣椒沥干水分后放盘备用。

4、锅中油热，放入花椒粒，爆香后将花椒粒拿出。

5、在花椒油中加入葱蒜爆香出味后，放入肉片翻炒。

6、然后将滑子菇、辣椒片放入锅内，在加入盐、酱油翻炒。

7、一盘鲜香爽滑的滑子菇炒肉片就出炉了。

小编提醒：

1、泡发滑子菇时要最好用温水，这样更易泡发。

2、炒时火要用大火，可加少量的水，以免滑子菇不熟。