食材介绍

主料：兔(一只) 土豆(适量)  辅料： 料酒(适量)  花椒(适量) 红辣椒(适量)  生抽(适量)  八角(适量) 白糖(适量) 葱(适量)  酱油(适量) 线辣椒(适量)  草果(适量)

红烧兔肉焖土豆的做法步骤:

1.兔肉切小块在冷水里漂2小时。

2.冷水下锅，加料酒、姜、葱。

3.待血水全部漂出捞出。

4.土豆切滚刀块。

5.辣椒、葱白、花椒、草果、蒜块、八角备用。

6.热锅油先将土豆炸至外皮酥脆发黄捞出，这样之后焖土豆不容易碎。

7.锅留底油炒兔肉。

8.放入辣椒、葱白、花椒、蒜块、八角炒至兔肉发干时放入生抽。

9.放酱油。

10.盐。

11.白糖，继续翻炒。

12.加水淹过兔肉大火煮沸。

13.水煮至还剩四分之二时加入土豆焖。

14.线辣椒切节。

15.待土豆焖熟加人线辣椒翻炒下出锅。

16.出锅时放入鸡精、蒜泥就做好啦。

小窍门：

锅中加热水，凉水肉会很硬。 放生抽、酱油适量。