带鱼是深受家人欢迎的鱼类，刺少。记得小时候过年拿副食本还要排个儿才能买上几斤带鱼过年。现在带鱼都要花样做着才好吃。
茄汁带鱼食材介绍
带鱼适量，番茄酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，白糖适量，料酒适量，盐适量，醋适量，
茄汁带鱼的做法步骤
1、主要原料。
2、带鱼洗净，沾干面粉备用。
3、烧热油，放带鱼炸制。
4、将带鱼炸到金黄色捞出。
5、烧热油，放葱姜蒜炝锅。
6、炝出香味，放番茄酱 ，煸炒出红油儿。
7、放料酒，生抽，盐，白糖，醋适量水。
8、放炸好的带鱼，大火烧制。
9、收浓汤汁，带鱼入味，即可。
10、茄汁带鱼。
